Artikel: Grießnockerln á la Langhans
Grießnockerln á la Langhans
Unser Reel zur Herstellung der Grießnockerln hat für viele Nachrichten gesorgt – besonders die Frage nach der richtigen Konsistenz der Masse kam immer wieder. Deshalb verraten wir euch heute unser bewährtes Rezept à la Langhans. Mit wenigen Zutaten und einem einfachen Trick beim Garen werden die Nockerln wunderbar locker und zart – perfekt für eine kräftige Brühe oder eure Lieblingssuppe.
Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit! 👨🍳
ca. 25 Nockerln
| Vorbereitung | Zubereitung | Schwierigkeitsgrad |
| 5 Min. | 30 Min. | mittelschwer |
Du brauchst dafür:
125 ml Milch
1 TL Butter (ca. 10 g)
25 g Hartweizengrieß
25 g Weichweizengrieß
1 Ei
je eine Prise Salz und Muskat
Die Milch mit Butter, Salz und Muskat aufkochen.
Hart- und Weichweizengrieß einrühren und die Masse kurz aufkochen.
Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dann das Ei unterrühren. Die Masse abschmecken und ggf. noch etwas nachwürzen.
In der Zwischenzeit einen zweiten Topf mit reichlich Wasser und etwas Salz erhitzen (nicht kochen).
Aus der Masse die Nockerln oder wahlweise auch Klößchen abstechen und formen. Im heißen Wasser ziehen die Nockerln gar. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
