Vom Dorfkind zum Dosen-Gourmet – die Geschichte hinter Langhans
Wie alles begann – und warum unsere Delikatessen in der Dose so gar nichts mit dem typischen Klischee zu tun haben.
In einem kleinen Ort in Unterfranken, umgeben von Weinbergen und Heckenwirtschaften, beginnt die Geschichte von Heiko Langhans. Schon als Kind liebte er die geselligen Abende beim Weinausschank, half mit, wo er konnte, und sog die Atmosphäre in sich auf – besonders, wenn es ums Essen ging. Während Vater und Onkel am nahen Main auf Aal und Zander hofften, war Heiko meist in der Küche. Er schaute seiner Mutter und Großmutter über die Schulter, wenn sie Braten schmorten, Soßen rührten oder sonntags den besten Kartoffelsalat der Region zubereiteten.
Damals war ihm schon klar: Seine Leidenschaft gehört der Gastronomie.
Kochen lernen, um anders zu kochen
Nach seiner Ausbildung zum Koch und später zum Hotelfachwirt folgten viele Stationen – in Restaurants, Hotels und auf Kreuzfahrtschiffen. Heiko sammelte Erfahrungen auf der ganzen Welt, lernte verschiedenste Küchenstile kennen und verfeinerte seine Techniken. Dabei blieb eines immer gleich: der Anspruch, mit ehrlichen Zutaten und echter Handwerkskunst zu kochen.
Und irgendwann, zurück an Land, in Münster, kam der Moment, der alles veränderte.
Fertigprodukte? Kann man so machen – oder besser.
Als Küchenchef in einem Restaurant mit angeschlossenem Delikatessengeschäft stieß Heiko auf das Sortiment sogenannter „Premium-Fertigsuppen“. Und war – gelinde gesagt – enttäuscht. Geschmacklich fad, industriell produziert, voller Zusätze. „Das kann ich besser“, dachte er. Und damit war der Grundstein gelegt für eine neue Idee:
Eine eigene Manufaktur, die echte Küche in die Dose bringt.
Die Geburtsstunde der Langhans Suppenmanufaktur
Was folgte, war eine intensive Entwicklungszeit: technische Hürden, unzählige Kochdurchläufe, zahllose Tests. Denn Heiko wollte nicht nur gut kochen – er wollte Gerichte schaffen, die auch nach dem Öffnen der Dose schmecken wie frisch zubereitet: mit Biss, mit Konsistenz, mit Seele.
Heute entstehen in seiner Manufaktur in echter Handarbeit:
Suppen, Eintöpfe, Soßen, Fonds und Fleischgerichte – als haltbare Vollkonserven, komplett frei von Zucker, Zusatzstoffen oder Aromatricks.
Die Zutaten? Frisch, regional, persönlich ausgewählt.
Die Herstellung? Mit der Sorgfalt und dem Know-how eines Profikochs.
Das Ergebnis? 100 % Geschmack. 0 % Industrie.
Warum das alles? Weil’s sonst keiner macht.
Heiko Langhans kocht, was er selbst essen möchte: ehrlich, natürlich, hochwertig. Er etikettiert selbst, füllt per Hand ab, kennt seine Lieferanten beim Namen. Nicht aus Nostalgie – sondern weil es der einzige Weg ist, Qualität zu garantieren.
„Ich will, dass du weißt, wer dein Essen gekocht hat.
Und dass du dich darauf verlassen kannst, dass nur das drin ist, was auch ich zu Hause auf den Tisch stelle.“
– Heiko Langhans
PRESSESTIMMEN
Suppenkaspar? So kann man Heiko Langhans aus Hamburg ruhig nennen. Der Koch hat sich auf feinste Dosensuppen spezialisiert, alle in Handarbeit hergestellt - die besten, die wir kennen!
Für jede seiner Konserven steht Koch Heiko Langhans tatsächlich selbst am Herd und kreiert aus natürlichen Zutaten köstliche Suppen wie die klare Hühnerbouillon "Kikeribrüh", abgeschmeckt mit Safran, Ingwer und Thymian.
Manche Menschen haben ihre eigene Vorstellung davon, wie etwas sein muss. Heiko Langhans ist so ein Mensch. Er macht Dosensuppen. Das klingt unspannend, zumal Dosenkost an sich keinen guten Ruf hat. Aber das ändert sich beim Öffnen einer Langhans'schen Dose. Schon der Duft ist verlockend und beim Probieren bleibt nur eine Wertung: köstlich!
Dosensuppe, das klingt nach Singlehaushalt, nach lieblos aufgewärmten Fertiggerichten, nach Herunterschlingen. ... Heiko Langhans treibt einem solche Vorurteile aus: In der Gourmetgastronomie ausgebildet, ..., packt er all sein Wissen in überraschende Kreationen wie "Kikeribrüh" ... oder "Jägerlatein" ... Allerfeinste Küche in Blechdosen: Wir haben wieder etwas dazugelernt.
Sorgfalt und ausgesuchte Zutaten sind dem Gourmetkoch wichtig. ... Langhans stellt Dosensuppen her - jene schnellen Mahlzeiten, die Verbraucher meist mit industrieller Massenware, Zusatzstoffen und zerkochtem Gemüse in Verbindung bringen. "Das möchte ich mit meinem Unternehmen ändern."
Let customers speak for us
Das ist eine Bolognese, wie ich sie aus dem Italienurlaub kenne: fruchtig, würzig, mit viel Gemüsestückchen und Fleisch. Wunderbar mit Kräutern abgeschmeckt. Sie schmeckt, wie in unserer italienischen Lieblings-Osteria in Eppan, wo die Mama Lucia selbst hinterm Ofen steht und nach alten Rezepten ihrer Oma kocht. Da werden Kindheits- und Urlaubserinnerungen wach!
Eine Dose von Langhans Bolognese reichte für die ganze Familie! Jeder hatte reichlich Sauce auf den Spaghetti! Und, schön: es schmeckte wirklich Jedem! Keiner meinte nachwürzen zu müssen. Also: die Sauce werde ich garantiert wieder bestellen!
Fünf Sterne für Geschmack, Qualität und Service!
Alle Produkte, die ich bisher getestet habe, sind wie selbstgemacht oder im Restaurant. Klar sind es keine Sonderangebote, aber mit den Supermarktartikeln nicht zu vergleichen. Kein Einheitsgeschmack, sondern wahre Küche.
Sehr lecker, herzhaft, sehr gute Rindfleisch Qualität, reichhaltig, die perfekte Stärkung in der Mittagspause. Sehr empfehlenswert. 👍
Meine Tochter und auch der Rest der Familie ist begeistert.
So muss eine gute Gulaschsuppe schmecken! Man sieht und schmeckt die handwerklich hervorragende Zubereitung und die guten Zutaten.
Eine echte Empfehlung für alle, die gute Qualität und Geschmack schätzen.
Wirklich die beste Tomatensuppe, die ich aus der Dose gegessen habe. Absolut Restaurantqualität. Wir sind Wiederholungstäter und dem „Strauchdieb“ weiter auf der Spur
Ich liebe die Suppen von Langhans. Die Qualität ist einzigartig. Mein Lieblingseintopf ist der Linseneintopf Opas Liebling. Ich hoffe der ist bald wieder verfügbar. Bitte weiter so :-)
Diese Suppe ist cremig, sämig … herrlich dickflüssig tropft sie vom Löffel. Man erschmeckt noch die Gemüse, Sellerie, Lauch, Karotten, eine leichte, fruchtige Note nach Äpfel - doch der Hokkaido ist stets präsent. Diese Suppe schmeckt preisverdächtig! Ich liebe Kürbissuppe in allen möglichen Varianten! (mache mir im Herbst auch gerne mal selber welche mit Ingwer … doch dann muß ich, als Single, die nächsten Tage nur die Suppe essen!) Mit einer Dose dieser Langhans-Suppe habe ich eine vollständige, ausgewogene, gesunde Abendmahlzeit! Da braucht‘s nur noch entweder einen Klecks Cremé Fraiche, einen Spritzer Kürbisöl oder ein par Blättchen Koriander und das Geschmackserlebnis ist perfekt. Kaufe ich mir unter Garantie gerne wieder
Wie man sich eine kräftige, gute Bouillon vorstellt: vollmundig, voller Geschmack, aromatisch. Eine ganz besondere Konsistenz - kein Vergleich zudem, was man sonst so im Handel unter dem Begriff zu kaufen bekommt. Man schmeckt mit dem ersten Löffel, dass diese Bouillon viel Zeit zum simmern gegeben wurde. Zudem reichern zartgekochte magere Tafelspitzstückchen und feiner Eierstich das Ganze an. Ein richtiger Genuß!
Die Suppe ist hervorragend: viel Fleischeinlage, welche sich butterweich im Mund mit der Zunge zerdrücken läßt. Sie ist cremig, sämig, mit moderaten Schärfe (von mir aus hätte sie gern noch ein wenig feuriger sein können). Wunderbar abgeschmeckt. Reichlich Gemüse- und Kartoffeleinlage. Die perfekte Suppenmahlheit für kalte Winter- oder Regentage. Meine Frau Mutter ist eine sehr verwöhnte (mäkelige) Esserin - doch die Gulaschsuppe hat ihr sehr gut geschmeckt.
Wir haben die Suppe als schnelle Option bestellt, wenn im Alltag abends keine Zeit zum Kochen oder zwischen Terminen im Homeoffice bleibt. Mit ein wenig Brot oder Baguette ein leckeres und vor allem warmes Essen. Den Kindern schmeckt es sehr gut.
Natürlich hat es etwas gedauert, aber mal ehrlich, lieber wartet man etwas und hat dann die Gewissheit , das alles frisch hergestellt wird.
Die wo darüber gleich meckern, sollten in den Supermarkt gehen......
Die Konsistenz ist super. Der Geschmack stimmig. Macht immer wieder Freude diese Suppe zu essen.
Die Suppe hat eine wunderbare Konsistenz, eine leichte schärfe und einen traumhaften Geschmack. Das Fleisch ist zart und gibt dem Gericht das top Niveau.