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Süßkartoffelcurry Making-of

Süßkartoffelcurry geht auch regional! Denn die wichtigste Zutat für mein neues Curry wächst in unterfränkischem Boden. Ich beziehe die Süßkartoffeln direkt vom Erzeuger im Main-Spessart-Kreis. Somit kann ich auch bei meinem neuesten Produkt einmal mehr heimische Qualität und kurze Transportwege garantieren.
Zudem lernte ich die Vielfalt der Gewürze in der Indischen Küche auf meiner Indienreise vor einigen Jahren kennen. Jetzt ist es mir gelungen, ein Curry zu kreieren, das der originalen Indischen Küche sehr nahe kommt und trotzdem meine ganz eigene Handschrift trägt. Schon beim Öffnen der Dose verströmt der exotische Duft pures Fernweh. Einfach lecker – einfach göttlich!

Götter-Speise – mein veganes Süßkartoffelcurry

Erstmals zur Markteinführung einer neuen Sorte habe ich ein Video drehen dürfen. Zusammen mit Oliver Giel entstand ein kleines Making-of zum Süßkartoffelcurry.

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Und wenn es einmal schnell gehen muss gibt es hier meine GÖTTER-SPEISE verzehrfertig zu kaufen:

Somit ist es ganz einfach, schnelle und gute Küche zu verbinden. Denn in meinen Dosen ist genau das drin, was auch drauf steht. Nicht mehr und nicht weniger. Nur noch sanft erhitzen und göttlich genießen!

Süßkartoffelcurry
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Gemüse aus der Region – noch näher am Erzeuger

Wer uns kennt, weiß es schon längst: Nachhaltigkeit liegt uns besonders am Herzen. Dazu gehört in erster Linie ein enger Kontakt zu den Erzeugern aus der unmittelbaren Umgebung. Deshalb freuen wir uns sehr über eine neue Langhans-Lieferantin, die für frisches Gemüse aus der Region sorgt. Die 28-jährige Landwirtschaftsmeisterin Silke Schwarz betreibt seit drei Jahren in Ebern „Silke’s Gemüsegarten“ und ab sofort beliefert sie auch die Langhans Suppenmanufaktur.

Regionalität ausbauen

Dank Silke können wir nun auch die Lieferwege für unsere Kürbisse noch kürzer halten. Mit 22 km Entfernung liegt ihr Hof quasi bei uns um die Ecke. Für unsere diesjährige Halloween Dream-Produktion haben wir bereits Kürbisse von den Eberner Feldern verarbeitet und waren sofort überzeugt von der tollen Qualität. Silke Schwarz arbeitet daran, ihre Produktpalette mit Gemüse aus der Region stetig zu erweitern. Und so sind wir schon gespannt darauf, im nächsten Jahr auch endlich Knoblauch aus der Region verarbeiten zu dürfen. Damit können wir die Regionalität bei Langhans noch ein Stückchen weiter ausbauen.

Direktvermarkter

Das Gemüse aus Silke’s Gemüsegarten gibt es ab September in Brünn und Ebern bei Ab-Hof-Verkaufsstellen in der Region mit Selbstbedienung. Auch Vorbestellungen sind möglich.

Regionalität immer aktuell – hier gehts zur Facebook-Seite von Silkes Gemüsegarten:

Silkes Gemüsegarten
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10 Jahre Langhans Suppenmanufaktur

Liebe Kunden, liebe Genießer und Freunde des guten Geschmacks,

feiern Sie mit mir zehn Jahre Langhans Suppenmanufaktur! 2010 gründete ich mit einer mutigen Idee und jeder Menge Euphorie die Langhans Suppenmanufaktur. Meine Idee war und ist, Fertigprodukte in der Dose herzustellen, die ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker auskommen, die wie frisch gekocht schmecken und dazu noch vorwiegend aus regionalen Produkten zubereitet sind. Es folgte eine lange Phase des Testens und der Feinabstimmung, wie man die Konserven auf natürliche Art haltbar macht und dabei Geschmack und Konsistenz beibehalten kann. Sie können sich vorstellen, dass dies für einen leidenschaftlichen Profi-Koch wie mich nicht leicht war. Mein Anspruch ist es bis heute, nur Produkte in die Dosen zu füllen, die meinen hohen professionellen Anforderungen gerecht werden.

In zehn Jahren ist viel passiert. Von den Anfängen in einer kleinen Küche im Hamburger Stadtteil Eimsbüttel aus konnte ich mich bereits nach zwei Jahren vergrößern. Eine große Küche mit Lager direkt auf dem Hamburger Fleischgroßmarkt-Gelände bot mir damals die ideale Infrastruktur. Inzwischen habe ich meinen Traum von einer eigenen Küche in unmittelbarer Nähe zum privaten Umfeld in meiner Heimat verwirklicht. Seit 2015 lebe und arbeite ich in Königsberg in Bayern. Auch hier ist es mir gelungen, ein neues Netzwerk von Lieferanten aufzubauen, deren Produkte meinen Anforderungen an Nachhaltigkeit und Regionalität gerecht werden.

Zehn Jahre vergingen wie im Flug, und ich habe mich gerade erst „warm gelaufen“. Auch wenn mein Jubiläum in dieses für uns alle sehr anspruchsvolle und von Veränderungen geprägte Jahr fällt, bin ich doch voller Ideen und freue mich auf die nächsten zehn Jahre.

Ich danke Ihnen für Ihre Treue und Ihr Vertrauen und wünsche Ihnen weiter

guten Appetit!

Herzlichst, Ihr

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kochen & genießen

„Wo Gutes noch von Hand gemacht wird“

Das wollte die Redaktion der beliebten Kochzeitschrift „kochen & genießen“ wissen. Dafür werden in der Rubrik „kulinarisch unterwegs“ fünf Manufakturen und Genusshandwerker aus ganz Deutschland vorgestellt. Und alle haben eines gemeinsam: Mit viel Leidenschaft, Können und Mut produzieren und vermarkten die Erzeuger ihre Köstlichkeiten. Und auch sonst ist die „kochen & genießen“ eine Zeitschrift zum Aufheben. Wir können uns gar nicht entscheiden, welches der leckeren Rezepte wir als erstes ausprobieren werden. Also ab an den Kiosk!

kochen und genießen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

kochen und genießen Langhans

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Das KaDeWe in Berlin – eine Institution

Ganz besonders stolz sind wir, nun endlich auch in den Regalen der „Sechsten“ im Kaufhaus des Westens in Berlin vertreten zu sein. Das KaDeWe ist das wohl bekannteste Warenhaus Deutschlands. Das Luxuswarenhaus aus der Gründerzeit zieht bis heute unzählige Touristen an. Es rangiert nach dem Reichstagsgebäude und dem Brandenburger Tor auf Platz drei der am häufigsten besuchten Sehenswürdigkeiten in Berlin. Die „Sechste“ beherbergt Europas größte Feinkostabteilung. Hier findet man auf 7.000 qm rund 34.000 Produkte. Ab sofort findet man hier nun auch das komplette Sortiment der Suppen, Eintöpfe, Fonds und Specials der Langhans Suppenmanufaktur. Wir freuen uns!

KaDeWe Berlin

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